来源: 民众健康网论坛

糖尿病患者的饮食原则是在规定的热量范围内，达到营养平衡的饮食。规定的总热量要符合既能维持糖尿病患者正常生理需要，又能维持正常体重，并且能达到减轻胰岛负担的要求。在总热量控制的范围内，饮食要定时定量，少食多餐，分次进食，既不能有饥饿感，也不能饮食过量。

饮食营养应平衡、全面，粗细、荤素搭配合理，不可偏食，口味清淡，甜咸适宜。但注意不宜吃易使血糖、血脂升高的食物，而宜吃延缓血糖、血脂升高的食物。

合理调整碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养素的比例。目前，中外糖尿病学家都主张，在合理控制总热量的基础上采用高碳水化合物、高纤维、低脂肪的饮食。所谓“高碳水化合物”指适当提高碳水化合物含量，改变以往饮食中以低碳水化合物、高脂肪饮食为主的不合理的配比方案。碳水化合物从全日总热量低于40%提高到50%～65%。对脂肪摄入则要控制，从以前的占总热量的30%～35%减少到30%以下，并且适当增加蛋白质、纤维素的含量。

当然还要因人因病情制宜，不同的患者要采取不同的要求和方法。对2型糖尿病患者的要求重点是限制饮食中总热量的摄入，特别是肥胖患者要减肥，减轻体重，改善胰岛素的敏感性，从而使临床症状改善，所以要实行严格的饮食控制。对1型糖尿病患者要求的重点是除饮食定时定量和定餐外，要掌握好胰岛素、饮食与活动量三者之间的平衡关系。根据活动量的增减，灵活调整胰岛素，饮食量和餐次。如果是消瘦患者，饮食限制可适当放宽，其碳水化合物不可过低，以保证其生长发育，达到理想的体重。

糖尿病的几个食疗方法

豆腐浆粥(《本草纲目拾遗》)：粳米50g，豆腐浆500mL，食盐或白糖少许，先煮粳米，后加豆腐浆，至米开花粥稠，分早晚2次服用。适用于糖尿病伴高血压、冠心病者，若糖尿病肾病肾衰者不宜服用。

绿豆粥(《普济方》)：粳米50g，绿豆50g，共煮粥食用。绿豆有降血脂作用，适用于糖尿病伴高血压、冠心病者，若糖尿病肾病肾衰者不宜服用。

赤小豆鱼粥(经验方)：赤小豆50g，鲤鱼1尾，先煮鱼取汁，后加赤小豆煮烂。适用于糖尿病水肿者。

菠菜粥(《本草纲目》)：菠菜100～150g，粳米50g，煮粥食用。适用于糖尿病阴虚化热型。便溏腹泻者禁服。

芹菜粥(《本草纲目》)：新鲜芹菜60～100g切碎，粳米100g，煮粥服用。适用于糖尿病合并高血压者。

木耳粥(《鬼遗方》)：银耳5～10g(或黑木耳30g)，粳米100g，大枣3枚。先浸泡银耳，将粳米、大枣煮熟后加银耳，煮粥食。适用于糖尿病血管病变者，美国明尼索达大学医学院汉穆希密特教授认为，常食木耳可以减少和预防心脏病的发作。木耳有破血作用，糖尿病孕妇慎用。

萝卜粥(《图经本草》)：新鲜白萝卜适量，粳米50g，煮粥服用。适用于糖尿病痰气互结者。

山药粥(《医学衷中参西录》)：生山药60g，大米60g，先煮米为粥，山药为糊，酥油蜜炒合凝，用匙揉碎，放入粥内食用。适用于糖尿病脾肾气虚、腰酸乏力、便泄者。

胡萝卜粥(《本草纲目》)：新鲜胡萝卜50g、粳米100g，煮粥服用，适用于糖尿病合并高血压者。药理研究：胡萝卜中琥珀酸钾盐有降压作用。